El Shannon Vineyards Rockview Ridge Pinot Noir 2019 es una expresión destacada de la bodega Shannon Vineyards, ubicada en el fresco Valle de Elgin, en la Cape South Coast de Sudáfrica.
Los suelos, que varían desde arcillas pesadas y esquistos ricos en hierro hasta areniscas cuarzíferas de Table Mountain, son clave para la complejidad de este vino. La añada 2019, aunque de bajo rendimiento, se caracterizó por una excelente calidad y concentración de fruta.
La vendimia se realiza a mano y los racimos se enfrían a 3ºC antes de ser clasificados y despalillados. Tras una maceración en frío de 3 a 6 días, la fermentación se lleva a cabo con levaduras cultivadas en algunas parcelas y, aproximadamente, el 80% de la mezcla fermenta de forma natural.
Las temperaturas de fermentación se controlan entre 26 y 30ºC. Después del prensado, el vino es trasegado y completa su fermentación maloláctica en barrica. Finalmente, envejece durante 11 meses en barricas de roble francés de 228 litros (10% nuevas, 50% de segundo uso y 40% de tercer uso), con roble de grano más apretado y tostado medio, lo que le confiere una estructura y complejidad excepcionales.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Pinot Noir (Clones PN 113, 115, 667)
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Origen: D.O. Elgin, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: 11 meses en barricas de roble francés de 228 litros (10% nuevas, 50% de segundo uso, 40% de tercer uso).
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Estilo: Tinto de cuerpo medio, elegante, perfumado y con notas minerales.
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Alcohol: 14.0% vol.
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Guarda: Se puede disfrutar ahora, con potencial de guarda hasta 2029.
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Maridaje Clave: Pato, aves de caza, cordero y charcutería.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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93 Puntos Tim Atkin MW (añada 2019)
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4.5 Estrellas Platter’s Wine Guide (añada 2019)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo cereza brillante y límpido, con una intensidad media y un atractivo ribete que muestra su juventud.
- Nariz: Aromas vibrantes de frambuesa, fresa, grosella y cereza. Se entrelazan con notas salinas, un toque de especias dulces y sutiles matices terrosos que evocan el sotobosque.
- Boca: Expresivo y frutal en el ataque, con una amplia gama de sabores de frambuesa, fresa, grosella y cereza. Muestra taninos finos y una acidez vibrante que le aporta gran vivacidad. Tiene un cuerpo medio, una textura elegante y un final largo y sabroso, que invita a un segundo sorbo.
| Maridajes Recomendados
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Magret de pato con salsa de cerezas: La riqueza del pato y la acidez de la salsa de cerezas se complementan con los frutos rojos y la elegancia del vino.
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Codornices asadas con uvas y romero: Las aves de caza encuentran un maridaje excelente con la ligereza y complejidad de este vino.
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Risotto de setas silvestres con queso parmesano: La terrosidad de los hongos armoniza con los matices del vino, creando una combinación deliciosa.
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Tabla de charcutería selecta (jamón ibérico, paté de ave): La salinidad y la grasa de los embutidos se equilibran con la acidez y los taninos suaves del vino.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Rockview Ridge Pinot Noir?
- Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que sus aromas se abran por completo y que sus taninos se muestren más suaves, revelando su elegancia y complejidad.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet frutal, sus notas florales y especiadas, y su suavidad en boca, evitando que el calor excesivo lo haga pesado o que el frío inhiba sus aromas.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Pinot Noir y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
- Momento Perfecto: Este Shannon Vineyards Rockview Ridge Pinot Noir 2019 es ideal para una cena especial, una celebración íntima o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia y el gran potencial de guarda. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento.
