Springfield Life From Stone Sauvignon Blanc 75cl 2024

El Springfield Estate Life From Stone Sauvignon Blanc es un vino blanco emblemático de la bodega familiar Springfield Estate, ubicada en el corazón del Valle de Robertson, en el Western Cape de Sudáfrica.

Este vino debe su nombre a los suelos increíblemente rocosos (70% cuarzo) en los que se cultivan las vides, un desafío para el cultivo pero que confiere una concentración y mineralidad espectaculares a la uva Sauvignon Blanc.

La filosofía de “vinos hechos con honor” de la familia Bruwer, novena generación de viticultores, se refleja en una mínima intervención en bodega: la uva es cosechada por la noche para preservar su frescura, y la fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas durante 21 días, seguida de 100 días de contacto con las lías primarias.

Esto, junto con una estabilización a bajas temperaturas y una filtración mínima, asegura la pureza y la expresión auténtica del terroir.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Sauvignon Blanc

• Origen: D.O. Robertson, Western Cape, Sudáfrica

• Crianza: 100 días sobre lías primarias en tanques de acero inoxidable.

• Estilo: Blanco Seco, mineral, vibrante y con cuerpo medio.

• Guarda: Se recomienda disfrutar ahora o en los próximos 2-3 años.

• Maridaje Clave: Mariscos, pescado blanco, espárragos y quesos de cabra.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 92 Puntos Tim Atkin MW (añada )

• 89 Puntos James Suckling (añada )

• 87 Puntos Wine Enthusiast (añada )

• Bronce – Sommelier Wine Awards (añada , otorgado en )

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo brillante con sutiles reflejos verdosos, denotando su frescura y viveza.
• Nariz: Intensa y compleja, con marcadas notas cítricas de lima y pomelo, entrelazadas con aromas de grosella, ortiga y pimiento verde recién cortado. Se percibe una clara mineralidad, evocando el pedernal.
• Boca: De ataque zippy y vivaz, con una acidez marcada y jugosa que recorre el paladar. Tiene un cuerpo ligero a medio, con una textura untuosa por el contacto con lías y un final largo y persistente, donde la mineralidad se hace protagonista, dejando una sensación limpia y refrescante.

| Maridajes Recomendados

• Ostras frescas con un chorrito de limón: La mineralidad y la acidez del vino complementan perfectamente la salinidad yodada de las ostras.

• Espárragos trigueros a la plancha con salsa holandesa: El carácter herbáceo del vino se equilibra con el sabor terroso de los espárragos y la riqueza de la salsa.

• Ceviche de pescado blanco y camarones: La acidez y las notas cítricas del Sauvignon Blanc realzan la frescura y los sabores del ceviche.

• Queso de cabra fresco o un feta marinado: La acidez del vino corta la cremosidad del queso y sus notas herbáceas se complementan con estos lácteos.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Life From Stone Sauvignon Blanc?

• Decantación: No es necesaria, ya que este vino está concebido para ser disfrutado en su juventud y apreciar su frescura y mineralidad. Una breve aireación en la copa es suficiente.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 8∘C y 10∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su carácter vibrante, sus notas cítricas y su distintiva mineralidad pedernal, permitiendo que todas sus cualidades brillen.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño mediano, con un cáliz ligeramente más estrecho en la parte superior (tipo Sauvignon Blanc o para vinos aromáticos), es ideal. Su forma ayuda a concentrar los delicados aromas en la nariz y a dirigir el vino hacia la parte frontal del paladar, donde se aprecian mejor sus cualidades frescas y vibrantes.
• Momento Perfecto: Este Springfield Life From Stone Sauvignon Blanc es el compañero ideal para una tarde soleada de verano, un aperitivo elegante o para acompañar comidas ligeras y frescas. Es un vino que invita a la espontaneidad y al disfrute de un estilo único de Sauvignon Blanc.

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