El The Standish Lamella Shiraz 2021 es una de las expresiones más puras y aclamadas de la bodega de culto The Standish Wine Company, liderada por el enólogo de sexta generación Dan Standish.
Este vino es el “buque insignia” de Shiraz del Eden Valley y proviene exclusivamente del viñedo de la familia Angas, Hutton Vale Farm. Este histórico viñedo fue plantado con esquejes de la famosa parcela Mt Edelstone (Henschke) y representa la última vendimia de la temporada cada año, lo que permite una maduración óptima.
La añada 2021 fue una de las más frescas en la historia reciente de Barossa, resultando en un vino con una definición, equilibrio y potencial extraordinarios.
Tras la fermentación, el vino madura durante 22 meses en barricas de roble francés usado, sin clarificar ni filtrar.
La selección de los barriles para esta cuvée es extremadamente rigurosa, descartando hasta el 80% de la fruta original para asegurar que solo lo más excepcional llegue a la botella.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Shiraz
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Origen: D.O. Eden Valley (Hutton Vale Farm), Barossa Valley, South Australia, Australia
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Crianza: 22 meses en barricas de roble francés usado. Fermentación 100% con racimos enteros y levaduras indígenas. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
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Estilo: Tinto de Gran Guarda, elegante, complejo y especiado.
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Alcohol: 14.9% vol.
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Guarda: Listo para beber a partir de 2025, con un excelente potencial de envejecimiento de al menos 20-30 años (hasta 2050 o más).
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Maridaje Clave: Carnes a la brasa, carnes de caza, quesos añejos y estofados especiados.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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98-99 Puntos Stuart McCloskey (The Vinorium)
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98+ Puntos Erin Larkin (Robert Parker – Wine Advocate)
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98 Puntos James Suckling
- 97 Puntos Dave Brookes (Halliday Wine Companion)
- 96 Puntos Gary Walsh (The Wine Front)
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96 Puntos Ned Goodwin MW (JamesSuckling.com, Top 100 Wines of Australia 2023)
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93 Puntos Vinous (Angus Hughson)
| Notas de Cata
- Vista: Rojo rubí muy oscuro, casi impenetrable, con un color profundo y reflejos violetas que muestran su concentración y juventud.
- Nariz: Un bouquet mesmérico y complejo que se insinúa más que salta. Aromas a compota de frutos azules y negros, violeta, entrelazados con notas de té de jazmín, bergamota, frambuesa, grafito, anís estrellado y cardamomo. También se aprecian toques de lápiz fresco, yodo, algas marinas, espresso, acero frío, minerales y aceite de menta. Una fusión embriagadora.
- Boca: Increíblemente densa, casi masticable, con una estructura sólida. Los taninos son firmes pero puros, con una sensación aterciopelada y un flujo armonioso. El paladar interjuega entre profundos sabores de frutos negros y azules, un poco de frambuesa concentrada y su distintivo estilo salino y sabroso. Persisten notas de crème de mûre, moras, violetas, lavanda y tinta india. Similar a la añada 2020, presenta un notable tono salino y mineral en toda la fruta, junto con una gran suculencia y una sensación rica, casi lacada. Un final inquebrantable que culmina en un vino extraordinario.
| Maridajes Recomendados
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Entrecot de ternera añeja a la brasa con salsa de reducción de Oporto: La opulencia del vino y sus taninos potentes pero elegantes son el complemento perfecto para la riqueza y el sabor concentrado de la carne madurada.
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Cordero asado con especias del Medio Oriente (ras el’hanout o harissa): Las notas especiadas del vino y sus frutos negros se armonizan con los sabores intensos del cordero y la complejidad aromática del plato.
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Guiso de jabalí o venado con setas silvestres y bayas de enebro: La complejidad del estofado encuentra un compañero ideal en la profundidad y los matices especiados y terrosos del Shiraz.
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Quesos añejos de pasta dura (ej. Comté, Parmigiano Reggiano, Cheddar maduro): Un queso con carácter intenso realza la complejidad del vino y se beneficia de su acidez y estructura.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Lamella Shiraz?
- Decantación: Es altamente recomendable decantar este vino entre 2 y 4 horas antes de servir, dada su juventud, su inmensa concentración y su gran potencial de guarda. Para sus primeros años, incluso se sugiere una decantación de hasta 12 o 24 horas. La decantación permitirá que sus complejos aromas se abran por completo, se oxigene y sus taninos se suavicen, revelando toda su elegancia y finura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices terciarios, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos (como la Zalto Bordeaux o la Riedel Sommelier Bordeaux), con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este The Standish Lamella Shiraz 2021 es un vino para ocasiones verdaderamente especiales y memorables, una cena gourmet de celebración o una velada con amantes del vino que aprecian la máxima expresión de un terruño y una variedad. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas, recompensando la paciencia.
