El The Standish Lamella Shiraz 2022 es una de las expresiones más puras y aclamadas de la bodega de culto The Standish Wine Company, liderada por el enólogo de sexta generación Dan Standish.
Este vino es el “buque insignia” de Shiraz del Eden Valley y proviene principalmente del viñedo de la familia Angas, Hutton Vale Farm, un sitio histórico con esquejes de la famosa parcela Mt Edelstone. Además, la añada 2022 tiene un “pequeño secreto”: incluye dos barricas de fruta del viñedo Stonegarden, la fuente original del Lamella, plantado en el Eden Valley a mediados del siglo XIX.
La añada 2022 fue particularmente elogiada por su equilibrio, definición y potencial, marcando una fase de mayor finura y belleza en comparación con añadas anteriores, manteniendo su identidad barrosana. La filosofía de Dan Standish es de mínima intervención, buscando que el terruño hable por sí mismo.
La fermentación se realiza con 100% de racimos enteros y levaduras indígenas en pequeños depósitos abiertos. Tras la fermentación, el vino madura durante 22 meses en barricas de roble francés usado, sin clarificar ni filtrar.
| Lo que necesitas saber de este vino
-
Uva: 100% Shiraz
-
Origen: D.O. Eden Valley (Hutton Vale Farm & Stonegarden Vineyard), Barossa Valley, South Australia, Australia
-
Crianza: 22 meses en barricas de roble francés usado. Fermentación 100% con racimos enteros y levaduras indígenas. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
-
Estilo: Tinto de Gran Guarda, elegante, complejo y especiado.
-
Alcohol: 14.9% vol.
-
Guarda: Listo para beber a partir de 2024, con un excelente potencial de envejecimiento de al menos 20-30 años (hasta 2052 o más).
-
Maridaje Clave: Carnes a la brasa, carnes de caza, quesos añejos y estofados especiados.
| Puntuaciones y Reconocimientos
-
100 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (Erin Larkin)
-
98 Puntos Halliday Wine Companion (Dave Brookes)
-
98 Puntos The Vintage Journal (Andrew Caillard MW)
-
96 Puntos The Wine Front (Gary Walsh)
-
4.4/5 Vivino (añada 2022, con numerosas valoraciones de la comunidad)
-
Barossa Super 100 Classification
| Notas de Cata
- Vista: Rojo púrpura intenso y profundo, casi impenetrable, con reflejos que insinúan su concentración y juventud.
- Nariz: Un bouquet caleidoscópico y cambiante que se eleva con aromas de Chinotto, naranja sanguina, té negro y flores prensadas. Se entrelazan notas de pepita de frambuesa, sándalo, granada, rosa Boscobel y la más suave sugerencia de vainilla raspada. También se aprecian toques de salvia, tabaco, canela y una distintiva mineralidad.
- Boca: Rich y potente, pero sobre una estructura fresca. Posee una gran elegancia y delicadeza, moviéndose suavemente por el paladar como la luz del sol a lo largo del día. Se despliegan sabores de frutos negros (mora, ciruela) y un toque de coco y pimienta. Los taninos son finos, compactos y “uber-finos”, envolviendo las notas saladas de tabaco y canela. Presenta una acidez vibrante y una claridad similar al cuarzo, propulsando el vino hacia un final largo, persistente y deliciosamente matizado. Es un vino que no se detiene, mostrando una pureza, un agarre y una definición tánica excepcionales.
| Maridajes Recomendados
-
Pichón asado con reducción de frutos rojos y tomillo: La elegancia del vino y sus notas de frutos rojos armonizan con la carne tierna de caza.
-
Solomillo de Wagyu a la brasa con salsa de trufas negras: La intensidad y los taninos sedosos del vino son el complemento perfecto para la riqueza y el sabor umami de la carne.
-
Guiso de cordero marroquí con ciruelas pasas y almendras: Las especias del plato y la dulzura de las ciruelas se entrelazan con los matices del vino.
-
Quesos añejos de pasta dura y salada (ej. Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano): La estructura del vino y su acidez realzan la intensidad de los quesos, mientras su salinidad se complementa.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Lamella Shiraz?
- Decantación: Es altamente recomendable decantar este vino entre 1 y 2 horas antes de servir, y si es posible, incluso más tiempo (algunos críticos sugieren probarlo al día siguiente). Dada su juventud, su inmensa concentración y su gran potencial de guarda, la decantación permitirá que sus complejos aromas se abran por completo, se oxigene y sus taninos se suavicen, revelando toda su elegancia y finura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos, especias y matices terciarios, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos (como la Zalto Bordeaux o la Riedel Sommelier Bordeaux), con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
- Momento Perfecto: Este The Standish Lamella Shiraz 2022 es un vino para ocasiones verdaderamente especiales y memorables, una cena gourmet de celebración o una velada con amantes del vino que aprecian la máxima expresión de un terruño y una variedad. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas, recompensando la paciencia.
