Nanclares y Prieto Tempus Vivendi

Un Albariño tenso y vivaz de la D.O. Rías Baixas que se distingue por sus notas de manzana laminada, salinidad y un toque de yodo. Una frescura controlada que invita a beber sin pausa. Ideal para aperitivos marinos y pescado frito.

El Nanclares y Prieto Tempus Vivendi es la esencia del frescor atlántico embotellada por Alberto Nanclares y Silvia Prieto. Este Albariño, cuyo nombre evoca la fugacidad del tiempo, captura la energía y la mineralidad de los viñedos de Sanxenxo, muy cerca del mar, desde donde, literalmente, se puede divisar el océano.

Las uvas proceden de diversas parcelas con cepas de entre 25 y 45 años, asentadas en suelos de arena, granito y arcilla.

Con una elaboración de mínima intervención que respeta al máximo la fruta, el Tempus Vivendi se presenta como un vino directo, puro y salino, que invita a disfrutar del momento y a saborear la autenticidad de Rías Baixas.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: (La añada ha sido calificada con 94 puntos por James Suckling). La añada recibió 92+ Puntos Robert Parker.
• Uva: 100% Albariño.
• Origen: D.O. Rías Baixas, Val do Salnés, Galicia, España (viñedos en Sanxenxo).
• Crianza: Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 7 meses, con bâtonnage semanal durante el primer mes. Embotellado sin estabilización tartárica, sin clarificar y ligeramente filtrado.
• Estilo: Blanco joven, seco, fresco, tenso y con marcada salinidad.
• Maridaje Clave: Mariscos frescos, pescado frito, ensaladas crujientes.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• James Suckling: 94 Puntos (añada ). 
• Robert Parker: 92+ Puntos (añada ). 

| Notas de Cata

• Vista: Amarillo pajizo muy brillante, límpido y con sutiles destellos verdosos que reflejan su juventud.
• Nariz: Fresca y expresiva, con aromas a manzana laminada, cítricos como limón y pomelo, y un distintivo toque mineral que evoca sal marina y yodo. También se aprecian delicadas notas de flores blancas y hierbas frescas.
• Boca: Entrada vivaz y refrescante, con una acidez tensa y salivante que recorre todo el paladar. Es un vino de cuerpo medio, con una textura delicada y matizada. Los sabores cítricos y de fruta verde se funden con una profunda mineralidad. El final es agradable, salino y persistente, invitando a un nuevo sorbo.

| Maridajes Recomendados

• Ostras y bivalvos al natural: La salinidad y frescura del vino son el contrapunto perfecto para el yodo y la pureza de los mariscos crudos.
• Pescadito frito o calamares a la romana: La acidez del vino corta la untuosidad de la fritura, creando un equilibrio delicioso y refrescante.
• Boquerones en vinagre o espetos de sardinas: Su perfil salino y cítrico realza el sabor del pescado azul y los encurtidos.
• Ensaladas frescas con aguacate y gambas: La ligereza y los toques frutales del vino combinan a la perfección con los ingredientes de una ensalada veraniega.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Nanclares y Prieto Tempus Vivendi ?

• Decantación: No es necesaria la decantación. El Nanclares y Prieto Tempus Vivendi está diseñado para ser disfrutado en su juventud, donde su frescura y vivacidad están en su punto óptimo.
• Temperatura Ideal: Sirva muy fresco, entre 6 y 9°C. Esta temperatura realza su perfil cítrico, su acidez crujiente y sus notas minerales y salinas, lo que lo convierte en un vino increíblemente refrescante.
• La Copa Perfecta: Utilice una copa de vino blanco de tamaño estándar, con una boca que concentre los aromas hacia la nariz, como una copa universal o una específica para Albariño. Esto permitirá apreciar su delicado perfil aromático.
• Momento Perfecto: Ideal para un aperitivo en la playa o en una terraza, como acompañamiento ligero en una comida informal con amigos, o para cualquier momento en el que se busque un vino blanco vibrante y fácil de beber que refleje la esencia del Atlántico.

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