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Astobiza Malkoa Blanco 75cl 2017
Un Txakoli blanco complejo y de guarda de la D.O. Txakolí de Álava que destaca por sus aromas especiados, balsámicos y un fondo cítrico. Un vino potente, estructurado y muy largo. Ideal para productos de mar crudos o poco cocinados y pescados a la brasa
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El Astobiza Malkoa 2017 es un txakoli de finca, una de las elaboraciones más ambiciosas y distintivas de Bodega Astobiza en el valle de Ayala (Álava).
Este vino blanco, cuyo nombre “Malkoa” significa “lágrima” en euskera, se elabora exclusivamente con uva Hondarrabi Zuri procedente de una única parcela de viñedo propio plantada en 1996.
Los suelos arcillo-calcáreos y la influencia del microclima atlántico del valle confieren a este txakoli una personalidad única y un gran potencial de envejecimiento.
La añada 2017 fue especialmente favorable para la maduración de la uva, y la prolongada crianza en depósitos ovoides de hormigón sobre sus lías, seguida de un afinado en botella, dota al Astobiza Malkoa 2017 de un volumen, una estructura y una complejidad que lo elevan más allá del txakoli joven tradicional.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 94 Puntos Guía Peñín; 94 Puntos Tim Atkin; 90 Puntos Robert Parker.
- Uva: 100% Hondarrabi Zuri.
- Origen: D.O. Txakolí de Álava, País Vasco, España (viñedo propio en Okondo).
- Crianza: 20 meses en depósito ovoide de hormigón sobre lías y 2 años de crianza en botella borgoñona.
- Estilo: Blanco seco, complejo, estructurado, mineral y con gran potencial de guarda.
- Alcohol: 12.5% vol.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- Guía Peñín: 94 Puntos.
- Tim Atkin: 94 Puntos.
- Robert Parker: 90 Puntos.
- Decanter: 91 Puntos.
| Notas de Cata
- Vista: Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos dorados, de capa media.
- Nariz: Gran complejidad, destacando aromas especiados y balsámicos, con tonos dominantes cítricos (pomelo) y a hierbas frescas aromáticas. También se aprecian notas minerales y salinas.
- Boca: Muy largo, fresco, con volumen, potente y estructurado. Posee una textura sedosa y amable, con un final largo que evidencia un marcado carácter atlántico.
| Maridajes Recomendados
- Ostras y erizos de mar crudos: La complejidad y salinidad del vino se fusionan perfectamente con la frescura y el yodo de los mariscos.
- Rodaballo o besugo a la brasa: Su potencia y estructura complementan la intensidad de estos pescados a la parrilla.
- Tartar de atún o vieiras poco cocinadas: El vino realza la delicadeza de los productos de mar y su frescura.
- Pulpo a la gallega: La untuosidad del pulpo y el pimentón encuentran un gran aliado en la acidez y el carácter de este Txakoli.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Astobiza Malkoa 2017?
- Decantación: Se recomienda decantarlo entre 30 minutos y 1 hora antes de servir para que sus complejos aromas se abran por completo.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre 9 y 12°C para que sus notas especiadas, balsámicas y cítricas se expresen plenamente, manteniendo su frescura.
- La Copa Perfecta: Usa una copa amplia (tipo Chardonnay o Borgoña) para permitir una buena aireación y concentración de aromas.
