Pegasus Bay Reserve Encore Noble Riesling 50cl 2025

El Pegasus Bay Reserve Encore Noble Riesling es una expresión sublime de la maestría de la bodega Pegasus Bay, ubicada en el fructífero Valle de Waipara, en la Isla Sur de Nueva Zelanda. La familia Donaldson, pionera en la viticultura de la región desde 1976, elabora este vino únicamente en añadas excepcionales en las que las condiciones son perfectas para el desarrollo de la Botrytis cinerea, la “podredumbre noble”.

Las uvas Riesling provienen de sus viñas viejas de más de 35 años, muchas de ellas plantadas en su propio pie, en las “Graves de Glasnevin”, suelos de grava de greywacke (grauvaca) y limo que confieren un carácter único.

La añada se benefició de un clima cálido y seco que permitió que las uvas maduraran bellamente, con condiciones favorables al final de la temporada para el desarrollo de la botrytis.

La vendimia se realiza de forma manual en múltiples pasadas por el viñedo, seleccionando solo los racimos más afectados por la podredumbre noble. Tras un prensado suave, el jugo concentrado fermenta gradualmente a bajas temperaturas durante muchos meses en depósitos, para preservar la pureza varietal y expresar el carácter único de la región.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Riesling

• Origen: D.O. Waipara Valley, North Canterbury, Isla Sur, Nueva Zelanda

• Crianza: Fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas durante muchos meses.

• Estilo: Vino de postre Noble Late Harvest, dulce, complejo y mineral.

• Alcohol: 10.5% vol.

• Azúcar Residual: 266 g/l

• Acidez Total: 9.6 g/l

• Guarda: Listo para beber ahora, con excelente potencial de guarda de 15 a 20 años o más (hasta 2037-2040).

• Maridaje Clave: Postres frutales, quesos azules y foie gras.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 98 Puntos / 19.5/20 Puntos Raymond Chan Wine Reviews (Candice Chow, Dic )

• 96 Puntos Bob Campbell MW (Dic )

• 96 Puntos Michael Cooper (Nueva Zelanda)

• 96 Puntos Sam Kim, Wine Orbit (Dic )

• 95 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (Erin Larkin, Dic )

• 96 Puntos Mark Henderson, Otago Daily Times (Nueva Zelanda)

• Listado en los “Fine Wines of New Zealand “

| Notas de Cata

• Vista: Color oro brillante y mediano, límpido y uniforme, con una apariencia untuosa que se aprecia en la copa.
• Nariz: Un bouquet intenso y voluminoso repleto de miel, chicle de frutas, especias, cera de abeja, mermelada y manzana asada. También se aprecian toques de mango, maracuyá y un delicioso perfume floral, que dan una impresión muy exótica.
• Boca: Medio cuerpo, exuberante y delicioso al gusto, con aromas de clementina, mermelada de lima y manzana asada, mezclados con miel, jengibre y perfume floral. La sensación en boca es untuosa y voluminosa, con una acidez brillante que ataca con frescura y tensión, proporcionando un final refrescante y extremadamente largo. Este Noble Riesling muestra una impresionante variedad de sabores, fuerza y equilibrio, lo que lo convierte en un final increíblemente apetitoso y placentero.

| Maridajes Recomendados

• Tarta Tatin de manzana tibia con helado de vainilla: La acidez del vino y sus notas frutales complementan el dulzor de la tarta y la cremosidad del helado.

• Foie gras con tostadas de brioche: La riqueza del foie gras se equilibra con la acidez vibrante y la complejidad aromática de este vino de vendimia tardía.

• Quesos azules (Roquefort, Stilton, Gorgonzola): La intensidad del queso azul encuentra un contrapunto perfecto en la dulzura y la acidez del vino, creando una explosión de sabores.

• Postres a base de albaricoque, membrillo o cítricos confitados: La fruta exótica y los matices del vino realzan la dulzura natural de estos postres.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Noble Riesling?

• Decantación: No es necesaria. Dada su gran concentración y potencial de envejecimiento, una breve aireación en la copa puede ayudar a que sus complejos aromas se abran, especialmente si se prefiere una expresión más abierta desde el principio.
• Temperatura Ideal: Sírvelo bien frío, entre 8∘C y 10∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su frescura, acidez y el delicado equilibrio entre la dulzura de la fruta y las notas de la botrytis, evitando que el dulzor se vuelva empalagoso.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino de postre, pequeña y con una boca ligeramente más estrecha, es ideal. Esto ayuda a concentrar los intensos aromas y a dirigir el vino al paladar para saborear cada matiz de su complejidad.
• Momento Perfecto: Este Pegasus Bay Reserve Encore Noble Riesling es un vino para ocasiones muy especiales y memorables, como un postre en sí mismo, un regalo excepcional o para cerrar una cena gourmet con broche de oro. Es un vino para disfrutar lentamente, saboreando cada gota de su opulencia y su brillante acidez, con la certeza de que seguirá evolucionando con el tiempo.

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