El Alpha Crucis Shiraz 2019 es una expresión destacada de la bodega Chalk Hill, ubicada en el renombrado McLaren Vale, en Australia del Sur.
Este vino encarna la filosofía de elaborar Shiraz de alta calidad que combine la potencia y la concentración de la fruta con una notable elegancia y equilibrio.
La añada 2019 se benefició de un verano cálido y seco, lo que resultó en bayas pequeñas con sabores ricos y concentrados.
Las uvas provienen de viñedos de entre 30 y 55 años de las subregiones de Clarendon, Blewitt Springs y Seaview, aportando pureza y vitalidad al vino.
El Alpha Crucis Shiraz 2019 es un ejemplo brillante del potencial de McLaren Vale para producir Shiraz de clase mundial, con una estructura que promete una excelente capacidad de guarda.
| Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 95 Puntos James Halliday Wine Companion (Ned Goodwin); Plata Sommelier’s Choice Awards 2021; Oro AWC Vienna 2021.
- Uva: 100% Shiraz.
- Origen: McLaren Vale, Australia del Sur, Australia.
- Crianza: Fermentación en contacto con los hollejos durante 10 días, seguido de 15 meses de maduración en una combinación de barricas de roble francés nuevas (15%) y usadas (2º y 3º uso).
- Estilo: Tinto seco, con cuerpo, complejo, especiado y con gran capacidad de guarda.
- Maridaje Clave: Filete, venado, carnes asadas, quesos curados.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- James Halliday Wine Companion (Ned Goodwin): 95 Puntos.
- Sommelier’s Choice Awards USA 2021: Medalla de Plata.
- AWC Vienna 2021: Medalla de Oro.
| Notas de Cata
- Vista: Color negro tinta impenetrable con un brillante matiz púrpura oscuro, de capa alta, muy atractivo a la vista.
- Nariz: Aromas intensos y complejos de cerezas negras, ciruela y regaliz, intermezclados con toques de grafito, pimienta blanca y notas de carne ahumada. También se aprecian delicados matices de violeta, especias y un fondo de chocolate negro y café.
- Boca: Rico y exuberante, con una entrada que revela abundantes frutas de mora, regaliz y ciruela, sustentadas por una acidez fresca. Se aprecian elementos de cedro de vainilla, tierra especiada, aceituna negra y pimienta negra. El paladar es de medio a con cuerpo, con un perfil de fruta negra densa, opulento y muy concentrado, con una sensación de calidez. Los taninos están presentes y bien integrados, aportando un final largo y suave, con una persistencia generosa y vibrante.
| Maridajes Recomendados
- Chuletón de ternera asado con patatas al romero: La intensidad de la carne asada y las hierbas combinan a la perfección con la riqueza frutal y especiada del Shiraz.
- Estofado de jabalí con ciruelas pasas: La complejidad del guiso y la potencia de la carne encuentran un equilibrio en la estructura y los sabores maduros del vino.
- Pato confitado con salsa de frutos rojos: La untuosidad del pato y la acidez de la salsa se realzan con las notas frutales y el cuerpo del Shiraz.
- Quesos maduros de pasta dura (Cheddar añejo, Parmesano): La intensidad y la salinidad de los quesos se complementan con la concentración de fruta y los taninos del vino.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Alpha Crucis Shiraz 2019?
- Decantación: Se recomienda decantar el Alpha Crucis Shiraz 2019 durante al menos 1 a 2 horas antes de servir. Esto permitirá que el vino se airee, sus aromas se abran por completo y sus taninos se suavicen, revelando toda su complejidad y elegancia.
- Temperatura Ideal: Sirva entre 16 y 18°C. Una temperatura adecuada es crucial para que este Shiraz exprese plenamente su cuerpo, sus aromas intensos y sus taninos maduros sin que el alcohol se sienta dominante.
- La Copa Perfecta: Utilice una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Burdeos o Shiraz. La amplia superficie de la copa permite una mejor oxigenación y ayuda a concentrar los complejos aromas hacia la nariz, realzando la experiencia de cata.
- Momento Perfecto: Es un vino que brilla en ocasiones especiales, una cena memorable con carnes rojas de calidad o para disfrutar en un momento de relajación, explorando su profundidad y evolución. Tiene un excelente potencial de guarda, por lo que recompensará la paciencia de quienes decidan envejecerlo.
