Ata Rangi Te Wa Sauvignon Blanc 75cl 2022 es una expresión fascinante de la Sauvignon Blanc que va más allá de lo convencional, mostrando el terruño excepcional de Martinborough, Nueva Zelanda.
“Te Wa”, que significa “tiempo y lugar” en maorí, rinde homenaje al carácter distintivo que el clima fresco y los suelos aluviales de Martinborough imprimen en este vino.
Parte de su singularidad reside en su elaboración: un porcentaje significativo del mosto fermenta con las pieles o en barrica, lo que le confiere una textura y una profundidad inusuales.
El resultado es un vino blanco serio y con carácter, capaz de ser disfrutado ahora o de evolucionar elegantemente con unos años en botella.
|Lo que necesitas saber de este vino
- Puntuación: 93/100 James Suckling; 93/100 The Real Review; 93/100 Falstaff
- Uva: Sauvignon Blanc
- Origen: Martinborough, Nueva Zelanda
- Crianza: Parte de la fermentación se realiza en barrica y con contacto con pieles, aportando complejidad y textura.
- Estilo: Blanco complejo y textural, con un equilibrio entre frescura frutal y notas más sabrosas y minerales.
- Maridaje Clave: Mariscos frescos, quesos suaves, o platos con hierbas frescas.
| Puntuaciones y Reconocimientos
- 93/100 James Suckling (JamesSuckling.com)
- 93/100 The Real Review
- 93/100 Falstaff
| Notas de Cata
Vista: Presenta un atractivo color amarillo limón pálido, brillante y cristalino, con reflejos verdosos que insinúan su juventud y vivacidad.
Nariz: En nariz es fragante y perfumado, con una explosión de aromas primarios a nectarina, melón y cítricos frescos, entrelazados con sutiles notas secundarias de hinojo y un toque especiado de cardamomo. Con el tiempo en copa, emergen delicados matices de piel de uva y manzana verde, añadiendo complejidad.
Boca: El ataque es intenso y envolvente, con una entrada densa y una textura ligeramente astringente pero placentera. El paso por boca es untuoso y vibrante, revelando sabores de manzana, limón y jengibre. La acidez es viva y refrescante, equilibrada por una estructura que le confiere carácter y una persistencia final larga y satisfactoria, con un eco mineral sutil.
| Maridajes Recomendados
- Ceviche de corvina con mango y cilantro: La acidez vibrante del vino cortará la riqueza del pescado y realzará los cítricos y la frescura de la fruta, creando una sinergia deliciosa.
- Espárragos trigueros a la parrilla con salsa holandesa: La untuosidad del vino y sus notas herbales se complementarán maravillosamente con el sabor terroso de los espárragos y la cremosidad de la salsa, sin opacarlos.
- Queso de cabra fresco con mermelada de higos: La frescura y el perfil cítrico del Sauvignon Blanc contrastan y limpian el paladar de la acidez del queso, mientras que sus notas frutales armonizan con la dulzura de la mermelada.
- Ensalada de quinoa con aguacate, pepino y aderezo de lima-jengibre: La ligereza y los matices herbales del vino realzarán los ingredientes frescos de la ensalada, creando una combinación refrescante y saludable.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Ata Rangi Te Wa Sauvignon Blanc 75cl 2022?
Para apreciar plenamente las capas de este excepcional Sauvignon Blanc, sírvelo a una temperatura de entre . Esto permitirá que sus aromas frutales y sus notas minerales se expresen sin perder la frescura. Te sugiero descorcharlo unos 10-15 minutos antes de servir, o incluso un pequeño decantado si te apetece, para que se abra y revele su complejidad aromática. Utiliza una copa de vino blanco de tamaño medio, con la boca ligeramente más estrecha para concentrar sus delicados aromas en la nariz. ¡Disfrútalo joven para captar toda su vivacidad, pero no dudes en guardar alguna botella para descubrir cómo evoluciona!
