Batic Classic Rebula 75cl 2023

El Batič Classic Rebula 2023 es un homenaje a la vid más emblemática del Valle de Vipava, Eslovenia, la Rebula (Ribolla Gialla). En la bodega Batič, esta variedad se cultiva bajo estrictos principios biodinámicos, que honran la conexión entre la tierra, la vid y los ciclos cósmicos.

La añada 2023, favorecida por un clima ideal, permitió que las uvas Rebula alcanzaran una madurez perfecta, desarrollando un perfil aromático y textural excepcionales. Este vino es un fiel reflejo de la pasión de Miha Batič por la vinificación natural, donde cada paso, desde el viñedo hasta la botella, se realiza con el máximo respeto por la pureza de la uva. El Batič Classic Rebula 2023 no es solo un vino, es una experiencia que te sumerge en la rica historia y el terruño vivo de Eslovenia.

Lo que necesitas saber de este vino

• Puntuación: No se encontraron puntuaciones de críticos notables para esta añada específica.
• Uva: 100% Rebula (Ribolla Gialla)
• Origen: Vipavska Dolina, Eslovenia (Primorje)
• Crianza: Fermentación espontánea y maduración sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en grandes barricas de roble.
• Estilo: Blanco seco, fresco, con buena estructura y marcada mineralidad.
• Maridaje Clave: Pescados a la brasa, risottos de marisco, quesos frescos.

Notas de Cata

• Vista: Presenta un atractivo color amarillo dorado pálido con destellos verdosos, limpio y brillante.
• Nariz: El bouquet es fresco y complejo, con intensos aromas a manzana verde, pera, limón y un toque de albaricoque. Se complementa con notas florales sutiles y una distintiva mineralidad salina que evoca la brisa marina.
• Boca: En boca es seco y vibrante, con una acidez crujiente y refrescante que le aporta gran tensión. Posee una textura envolvente y un cuerpo medio, con un final largo y persistente donde se reafirman las notas cítricas y minerales. La expresión de la Rebula es pura y elegante, dejando un agradable regusto salino.

Maridajes Recomendados

• Pulpo a la brasa con patatas y pimentón: La acidez y mineralidad del Rebula cortan la grasa del pulpo y realzan sus sabores ahumados.
• Risotto de marisco con azafrán: La estructura del vino y sus notas marinas complementan la cremosidad y el sabor umami del risotto.
• Pescado blanco al horno con hierbas mediterráneas: El frescor del vino equilibra la delicadeza del pescado y las notas aromáticas de las hierbas.
• Quesos frescos de cabra o mozzarella de búfala: La acidez del Rebula limpia el paladar y realza la cremosidad de estos quesos.

¿Cuál es la forma ideal de servir este Batič Classic Rebula?

• Decantación: Generalmente no es necesaria, pero una breve oxigenación de 10-15 minutos en la copa o en una jarra puede ayudar a liberar sus aromas más sutiles si está muy frío.
• Temperatura Ideal: Sírvelo bien frío, entre 10−12∘C. Esta temperatura permite que la acidez y la frescura del vino brillen, mientras que sus aromas complejos se desarrollan plenamente.
• La Copa Perfecta: Utiliza una copa de vino blanco de tamaño mediano, preferiblemente con una boca ligeramente más ancha que permita una buena aireación y concentre los aromas hacia la nariz. Una copa de Borgoña o una universal son adecuadas.
• Momento Perfecto: Es un vino versátil, ideal para disfrutar como aperitivo, en un almuerzo de verano o como compañero en una cena con productos del mar. Su perfil lo hace perfecto para ocasiones donde se busca un vino blanco con carácter y frescura.