Cap Maritime Pinot Noir 75cl 2019
Un Pinot Noir sudafricano elegante y aromático del Valle de Upper Hemel-en-Aarde que seduce con sus aromas de cerezas maduras, frambuesas y toques de especias dulces. Un vino vibrante, de cuerpo medio y taninos sedosos. Ideal para pato, aves de caza o pastas con salsas ligeras.
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El Cap Maritime Pinot Noir 2019 es una expresión sublime de la maestría de Boekenhoutskloof y el enólogo Marc Kent, quienes consideran el Valle de Hemel-en-Aarde como uno de los terroirs más emocionantes de Sudáfrica para el Pinot Noir. Cap Maritime se asienta en una cresta que separa la apelación Upper Hemel-en-Aarde del valle principal, un lugar privilegiado para esta delicada uva.
Las uvas para este vino provienen de viñedos en el Valle de Upper Hemel-en-Aarde, plantados en suelos de arenisca de Table Mountain y granito descompuesto.
La añada 2019, aunque de bajo rendimiento, produjo racimos pequeños y compactos con una baja relación jugo-piel, lo que se traduce en una mayor concentración de sabor. La vendimia se realiza a mano y las uvas se seleccionan cuidadosamente para asegurar que solo las bayas sanas y enteras pasen a los tanques de fermentación de hormigón.
Se incorpora un 25% de racimos enteros para aportar complejidad, y la fermentación es espontánea. Posteriormente, el vino envejece durante 15 meses en fudres Stockinger de 2.500 litros (60%) y barricas nuevas de roble francés (40%), con una prolongada fermentación maloláctica a bajas temperaturas.
El Cap Maritime Pinot Noir 2019 es un vino que captura la esencia de su origen, ofreciendo una experiencia refinada con una acidez vibrante y una textura elegante.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Pinot Noir
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Origen: D.O. Upper Hemel-en-Aarde Valley, Western Cape, Sudáfrica
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Crianza: 15 meses en fudres Stockinger de 2.500L (60%) y barricas nuevas de roble francés (40%). Fermentación espontánea con 25% de racimo entero.
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Estilo: Tinto de cuerpo medio, elegante y vibrante.
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Alcohol: 13.94% vol.
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Guarda: Se puede disfrutar ahora o tiene potencial de guarda hasta 2026-2030.
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Maridaje Clave: Pato, ganso, aves de caza y carnes blancas.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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92 Puntos Wine Enthusiast (añada 2019)
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92 Puntos Tim Atkin MW (añada 2019)
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91 Puntos James Suckling (añada 2019)
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91 Puntos Wine Spectator (añada 2019)
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90 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2019)
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4.5 Estrellas Platter’s Wine Guide 2022 (añada 2019)
| Notas de Cata
- Vista: Color rubí brillante y elegante, con una intensidad media y destellos vibrantes.
- Nariz: Un bouquet sugerente con intensos aromas de cerezas maduras, frambuesas y fresas maceradas. Se entrelazan delicadas notas florales, toques de especias dulces como canela y nuez moscada, y un sutil matiz ahumado y terroso.
- Boca: Redondo, suave y equilibrado en el paladar medio, con taninos sedosos y una acidez refrescante pero bien integrada. Sabores de cereza roja, mora y fresa se combinan con notas de pastel de frutas y especias de repostería. El final es vibrante y largo, con reminiscencias de regaliz, cedro y potpourri.
| Maridajes Recomendados
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Magret de pato con salsa de frutos rojos: La riqueza del pato se complementa con la fruta y la acidez del Pinot Noir, mientras la salsa resalta sus notas.
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Codornices asadas con uvas: Las aves de caza encuentran un maridaje excelente con la ligereza y complejidad de este vino.
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Risotto de setas silvestres y trufa negra: La terrosidad de los hongos y el aroma de la trufa se armonizan con los matices del vino.
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Quesos suaves y semicurados: Un Brie cremoso o un Camembert bien maduro encuentran un maridaje delicioso en la elegancia y acidez del Pinot Noir.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Cap Maritime Pinot Noir?
- Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir para permitir que sus aromas se abran y sus taninos se muestren más suaves, dada su estructura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet aromático, su frescura y su elegancia, evitando que el frío excesivo inhiba sus cualidades y que el calor lo haga pesado.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de Borgoña, con un cáliz amplio y una boca ligeramente más estrecha, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Pinot Noir y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
- Momento Perfecto: Este Cap Maritime Pinot Noir es ideal para una cena especial, una reunión íntima con amigos o para disfrutar de un momento de relajación y contemplación. Su elegancia y carácter lo convierten en una experiencia memorable.
