Mullineux Iron Syrah 75cl 2020

El Mullineux Iron Syrah 2020 es una de las expresiones más codiciadas de la aclamada bodega Mullineux & Leeu Family Wines, ubicada en el corazón de Swartland, Sudáfrica.

Este vino de “parcela única” rinde homenaje a los suelos ricos en óxido de hierro, conocidos localmente como “Koffieklip”, de los que proviene. Las viñas, ubicadas en las colinas onduladas de Malmesbury, son orgánicas y están bien establecidas en suelos de arcilla y grava que retienen bien el agua.

Este factor, combinado con el exuberante follaje y las pieles de grosor medio de las bayas, juega un papel crucial en la construcción natural de un Syrah con taninos redondos, un paladar increíblemente complejo y una profunda fragancia. La añada 2020 fue particularmente elogiada por su equilibrio, precisión y finura.

La vinificación es meticulosa: las uvas se pisaron en su totalidad (100% racimo entero) en barricas abiertas de 500 litros de roble francés, donde se realizaron bazuqueos manuales para una extracción natural y suave. La fermentación se completó con levaduras indígenas, seguida de cuatro semanas de contacto con las pieles.

El vino fue envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros (50% nuevas), y luego 10 meses más en fudres de 2000 litros, finalizando con 8 meses de afinamiento en botella antes de su lanzamiento.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Syrah

• Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica (Viñedo en Malmesbury)

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 500L (50% nuevas) + 10 meses en fudres de 2000L + 8 meses en botella. Fermentación con 100% racimo entero y levaduras indígenas.

• Estilo: Tinto Seco, complejo, intenso, eléctrico y con gran potencial de guarda.

• Alcohol: 13.0% vol.

• Producción: 5.142 botellas.

• Guarda: Listo para beber después de 2024, con potencial de envejecimiento de al menos 25 años.

• Maridaje Clave: Carnes rojas asadas, charcutería y quesos curados.

| Puntuaciones y Reconocimientos

• 97 Puntos Robert Parker – Wine Advocate (añada 2020)

• 96 Puntos Tim Atkin MW (añada 2020)

• 95 Puntos James Suckling (añada 2020)

| Notas de Cata

• Vista: Rojo carmesí intenso y profundo, con destellos violáceos que revelan su concentración y vivacidad.
• Nariz: Aromas intensos de ciruela oscura y arándanos silvestres, junto a notas herbales de hoja de tomate y un carácter cárnico distintivo de la variedad. Es un bouquet complejo que combina fruta, hierbas y notas terrosas.
• Boca: Compleja, intensa, rica y redonda, con abundantes y lujosos taninos que brindan una textura sedosa. El vino es eléctrico en el paladar, ofreciendo precisión, complejidad y delicadeza. Explota con belleza y equilibrio, revelando sus secretos en un final largo, persistente y en constante evolución. Se aprecian sabores a ciruela fresca y cereza negra.

| Maridajes Recomendados

• Entrecot de ternera añeja a la brasa con romero y pimienta: La intensidad del vino y sus taninos firmes son el complemento perfecto para la riqueza y el sabor concentrado de la carne madurada.

• Jabalí estofado con setas silvestres y hierbas: La complejidad del estofado encuentra un compañero ideal en la profundidad y los matices especiados del Syrah.

• Tabla de charcutería selecta (jamón ibérico, cecina): La riqueza y umami de los embutidos se equilibran con la estructura y los taninos aterciopelados del vino.

• Quesos curados de oveja o vaca (ej. Pecorino, Comte añejo): Un queso intenso realza la complejidad del vino y se beneficia de su acidez y estructura mineral.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Iron Syrah?

• Decantación: Es altamente recomendable decantar este vino entre 1 y 2 horas antes de servir, especialmente si se desea disfrutar en su juventud. Esto permitirá que sus complejos aromas se abran por completo y que los taninos se suavicen, revelando su elegancia y finura.
• Temperatura Ideal: Sírvelo entre 16∘C y 18∘C. Esta temperatura óptima es crucial para que el vino exprese plenamente su bouquet de frutos negros, especias y matices terciarios, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino tinto de gran tamaño, tipo Syrah o Burdeos, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su diseño permite una adecuada oxigenación y concentra los aromas complejos hacia la nariz, realzando cada matiz de la cata.
• Momento Perfecto: Este Mullineux Iron Syrah 2020 es un vino para ocasiones muy especiales, una cena gourmet o una velada con amantes del vino que aprecian la elegancia, la potencia y el gran potencial de guarda. Es un vino que invita a la contemplación y al disfrute lento, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas.