Paul Cluver Riesling 75cl 2024

El Paul Cluver Estate Riesling es una joya de la aclamada bodega Paul Cluver Family Wine Estate, pionera en la región de Elgin, Sudáfrica.

Este vino es el resultado de la dedicación a la uva Riesling, cultivada en viñedos ubicados a unos 300 metros sobre el nivel del mar, en suelos de esquisto de Bokkeveld con una capa superficial de ferricrete.

El clima fresco y moderado de Elgin, con su significativa amplitud térmica diurna y nocturna, es crucial para la maduración lenta de la Riesling, permitiendo que desarrolle una complejidad de sabores y conserve una acidez natural vibrante.

La vinificación es meticulosa: la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable para preservar la pureza frutal, y una porción del mosto se fermenta a bajas temperaturas para retener las notas florales y frutales.

| Lo que necesitas saber de este vino

• Uva: 100% Riesling

• Origen: D.O. Elgin, Western Cape, Sudáfrica

• Crianza: En tanques de acero inoxidable para preservar la frescura.

• Estilo: Blanco Seco (con azúcar residual equilibrado por acidez), vibrante y aromático.

• Alcohol: Varía ligeramente según la fuente, entre 10.8% y 12.4% vol. (Datos de la bodega indican 12.0% vol. para esta añada).

• Azúcar Residual: 17.5 g/l (confirmado por la bodega para esta añada)

• Acidez: 8.6 g/l (confirmado por la bodega para esta añada)

• pH: 2.96 (confirmado por la bodega para esta añada)

• Guarda: Listo para beber ahora, con potencial de guarda de hasta 5-7 años.

• Maridaje Clave: Mariscos frescos, ensaladas, platos especiados asiáticos y cerdo.

| Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pálido, con un hermoso tinte verde manzana, límpido y brillante.
• Nariz: Expresiva y melódica, con aromas de manzana verde fresca, flor de manzano y cera de abeja. Se entrelazan con notas de miel de fynbos y una delicada fragancia cítrica.
• Boca: Nítida y limpia, con notas de sorbete de limón y una acidez viva que le confiere una gran energía. Posee un gran juego entre el azúcar residual naturalmente retenido y la acidez, lo que lo hace refrescante y estructurado. La sensación en boca es delicada pero con una gran textura en el paladar medio, culminando en un final mineral persistente.

| Maridajes Recomendados

• Mariscos frescos (ostras, langostinos hervidos): La acidez vibrante del vino y sus notas cítricas realzan la dulzura yodada del marisco.

• Ensalada de salmón ahumado con eneldo y cítricos: La frescura del vino corta la untuosidad del salmón y complementa sus aromas.

• Cocina asiática picante (curry tailandés, sushi): Su dulzor sutil equilibra el picante, mientras la acidez limpia el paladar, haciendo una combinación deliciosa.

• Pinchos de cerdo agridulce: Las notas de manzana del vino armonizan con la dulzura del cerdo, mientras la acidez equilibra la salsa.

| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Riesling?

• Decantación: No es necesaria para este vino.
• Temperatura Ideal: Sírvelo bien frío, entre 8∘C y 10∘C. Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su frescura, acidez y el delicado equilibrio entre la dulzura de la fruta y las notas minerales, garantizando una experiencia refrescante.
• La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de tamaño mediano con una boca ligeramente más estrecha (tipo Riesling o para vinos aromáticos) es ideal. Su forma ayuda a concentrar los delicados aromas en la nariz y a dirigir el vino al paladar para apreciar mejor sus cualidades frescas y zesty.
• Momento Perfecto: Este Paul Cluver Estate Riesling es el compañero ideal para un día caluroso, un aperitivo con amigos o una cena ligera. Su versatilidad lo hace perfecto para diversas ocasiones, especialmente aquellas que buscan un toque de frescura y un perfil aromático distintivo.

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