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Mullineux Iron Chenin Blanc 75cl 2021
Un Chenin Blanc sudafricano concentrado, vibrante y de gran textura del D.O. Swartland, que envuelve con sus aromas de cítricos, manzana, frutas de huerta y un sutil recuerdo a fósforo. Un vino potente, complejo y con una acidez óptima. Ideal para pescados blancos, carnes blancas, risottos o platos con notas frutales.
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El Mullineux Iron Chenin Blanc 2021 es una de las expresiones más codiciadas de la aclamada bodega Mullineux & Leeu Family Wines, ubicada en el corazón de Swartland, Sudáfrica.
El nombre “Iron” (hierro) hace referencia a los ricos suelos arcillosos de “Koffieklip” con alto contenido de hierro de donde provienen las uvas. Estos suelos son cruciales para el carácter del vino, aportando una concentración y una textura distintivas.
La vinificación es meticulosa y de mínima intervención: el prensado es oxidativo en barrica, y la fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas.
No se inhibe la fermentación maloláctica natural. El vino es envejecido durante 11 meses en barricas de roble francés de cuarto uso (225L), y se embotella con una mínima adición de azufre, sin filtrar.
| Lo que necesitas saber de este vino
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Uva: 100% Chenin Blanc
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Origen: D.O. Swartland, Western Cape, Sudáfrica (Viñedo en Malmesbury)
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Crianza: 11 meses en barricas de roble francés de 225 litros (cuarto uso). Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Sin filtrar.
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Estilo: Blanco Seco, complejo, untuoso y mineral.
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Alcohol: 13.50% vol.
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Guarda: Listo para beber ahora, con un excelente potencial de guarda de hasta 20 años.
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Maridaje Clave: Pescados blancos, carnes blancas, arroces, risottos y mariscos.
| Puntuaciones y Reconocimientos
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96 Puntos Christian Eedes, Winemag.co.za (añada 2021)
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96 Puntos Tim Atkin MW (añada 2021)
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95 Puntos James Suckling (añada 2021)
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90 Puntos Neal Martin, Vinous (añada 2021)
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93 Puntos Platter’s Guide (4.5 Estrellas, añada 2021)
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4.2/5 Vivino (añada 2021, según valoraciones de la comunidad)
| Notas de Cata
- Vista: Amarillo pajizo brillante con sólidas lágrimas amarillo verdosas, que revelan su concentración.
- Nariz: Expresiva, intensa y concentrada, seduciendo con sus aromas cítricos (lima, pomelo), de manzana, y de frutas de huerta (melocotón, pera). Un sutil recuerdo de fósforo o pedernal la dota de complejidad y un matiz mineral característico del terruño.
- Boca: Potente, compleja y con una óptima acidez. Su textura se despliega en capas, como las ondulaciones de una brisa marina, con una acidez vibrante que aviva su energía y un final salino que deja la huella de su origen. Presenta una gran concentración y un equilibrio sobresaliente, con un retrogusto largo y persistente, mostrando una verdadera alma de eternidad.
| Maridajes Recomendados
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Pescado blanco a la brasa con salsa de crema de limón: La untuosidad del vino y su buena acidez complementan la riqueza del pescado y la salsa cremosa.
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Arroz caldoso de mariscos: La acidez y la salinidad del vino armonizan con los sabores del mar, realzando el plato.
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Pollo asado con limón y hierbas aromáticas: La carne de ave y las hierbas armonizan con los sabores frutales y los toques cítricos del vino.
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Risotto de espárragos con queso parmesano: La cremosidad del risotto encuentra un excelente maridaje en la textura y acidez del Chardonnay.
| ¿Cuál es la forma ideal de servir este Iron Chenin Blanc?
- Decantación: Se recomienda decantar este vino entre 15 y 30 minutos antes de servir, especialmente si se disfruta en su juventud. Esto ayudará a que sus complejos aromas se abran por completo, permitiendo que el vino respire y revele toda su elegancia y finura.
- Temperatura Ideal: Sírvelo entre y . Esta temperatura óptima es crucial para resaltar su bouquet aromático, su untuosidad y su vibrante acidez, permitiendo que todas sus cualidades brillen sin que el frío excesivo las opaque.
- La Copa Perfecta: Una copa de vino blanco de gran tamaño, tipo Borgoña o Chardonnay con crianza, con un cáliz amplio, es la elección ideal. Su forma ayuda a concentrar los complejos aromas del Chenin Blanc y a apreciar la textura y el cuerpo en el paladar.
- Momento Perfecto: Este Mullineux Iron Chenin Blanc 2021 es ideal para una cena especial, una cata entre conocedores o una velada íntima con amigos. Su complejidad y potencial de guarda lo convierten en un vino para saborear lentamente, con el potencial de evolucionar magníficamente en la copa y en botella durante décadas.
